咖喱牛肉土豆的做法

• 1.牛肉浸泡半小時(shí)去血水；

• 2.準(zhǔn)備配料；

• 3.蔥姜蒜切片，干紅尖椒切段，大蔥和鮮紅尖椒切細(xì)絲泡水；

• 4.土豆切滾刀塊；

• 5.牛肉切大小適中的塊；

• 6.鍋內(nèi)燒水，水開下牛肉煮出浮沫；

• 7.煮好洗凈濾水備用；

• 8.鍋內(nèi)倒油；

• 9.七成熱下調(diào)料炒香；

• 10.下牛肉煸炒；

• 11.加老抽上色，生抽提鮮，料酒去腥；

• 12.加熱水沒過牛肉，牛肉難煮要多點(diǎn)水，大火燒開轉(zhuǎn)中小火；

• 13.燒至水剩一半，加土豆，加鹽，鹽可比平常少點(diǎn)，咖喱也有咸味；

• 14.還剩約三分之一的水時(shí)，土豆牛肉酥爛關(guān)火；

• 15.打開事先準(zhǔn)備的咖喱；

• 16.把咖喱塊放入湯汁中，待其完全融化，中火慢煮，不停翻動(dòng)，以免糊鍋；

• 17.待湯汁濃稠關(guān)火；

• 18.起鍋裝盤，撒上大蔥紅椒絲裝飾，成品圖。