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紅燒小鯽魚
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作者：楊貴妃-
紅燒小鯽魚的做法
![紅燒小鯽魚的做法圖解1]()
1.將小鯽魚收拾好，洗凈瀝干水分
![紅燒小鯽魚的做法圖解2]()
2.將老姜。大蒜籽和紅辣椒洗凈切碎備用
![紅燒小鯽魚的做法圖解3]()
3.將小蔥切成蔥花，切幾根紅辣椒絲備用
![紅燒小鯽魚的做法圖解4]()
4.將鍋洗凈燒干，倒入適量的食用油燒熱
![紅燒小鯽魚的做法圖解5]()
5.將小鯽魚排放在熱油中煎好
![紅燒小鯽魚的做法圖解6]()
6.煎至兩面金黃
![紅燒小鯽魚的做法圖解7]()
7.將生姜、大蒜和紅辣椒倒入煎魚的熱油中翻炒片刻
![紅燒小鯽魚的做法圖解8]()
8.然后將煎好的魚擺放在佐料上，這樣煮魚的時(shí)候避免粘鍋，倒入適量的料酒和香醋，可以去腥提鮮
![紅燒小鯽魚的做法圖解9]()
9.加入適量的鹽和老抽，再放兩勺黃豆醬，加入足量的水，蓋上鍋蓋燜煮片刻，入味后慢慢收干水份
![紅燒小鯽魚的做法圖解10]()
10.裝盤，撒上蔥花和辣椒絲，放1-2片香菜裝飾一下
小貼士
1.小鯽魚最好選用野生鯽魚，味道更鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高
2.清洗鯽魚，要將肚子里的一層黑色的膜洗凈
3.煎魚的鍋一定要清洗干凈，油一定要燒熱，否則很容易粘鍋
4.燒魚的時(shí)候要多放點(diǎn)水煮，然后再收干湯汁，這樣做出來(lái)的魚更鮮美
紅燒小鯽魚的家常做法
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