用料：
- 魷魚 1條
- 紅黃彩椒 適量
- 蔥花 適量
- 姜沫 適量
- 蒜 2瓣
- 東北大醬 1勺
- 生抽 1勺
- 花椒粉 適量
- 蠔油 適量
- 雞精 適量
小貼士：
魷魚改花刀時注意千萬別切斷，焯水時，水大開后放入魷魚，打卷后馬上撈出過涼水，焯過時間長了魷魚會發(fā)硬很難吃，最后炒的時候也是要大火翻炒均勻就可以，千萬別炒時間長。
做法：
- 1. 魷魚切開洗凈備用
- 2. 將魷魚改刀，身子部分切方塊，淺淺交叉打上花刀，別切透了
- 3. 準備蔥姜蒜沫，彩椒切塊，調(diào)醬汁，1勺大醬，1勺生抽，花椒粉，雞精，蠔油適量，1勺水攪拌均勻備用
- 4. 將魷魚焯水，魷魚打卷立刻撈起沖涼水，時間長就老了不好吃
- 5. 熱鍋燒油，放入蔥姜蒜沫爆香，加入彩椒塊翻炒
- 6. 倒入醬汁翻炒，至彩椒塊段斷生
- 7. 將魷魚到入，大火翻炒均勻出鍋
- 8. 裝盤上桌開吃