用料：
- 雞蛋 4顆
- 白糖 60克
- 牛奶 40克
- 玉米油 40克
- 低筋面粉 75克
- 白醋 兩滴
小貼士：
整個過程不得馬虎需要步步仔細(xì)，蛋白要打發(fā)到位，不管是攪拌蛋黃糊，還是蛋白糊都不能畫圈以免起筋，烤的時候到時間了要用牙簽扎進(jìn)去看看有沒有粘稠物帶出，如果沒有就是烤熟了，也不要烤的太久影響口感，還有溫度要根據(jù)自家烤箱溫度靈活調(diào)整！
做法：
- 1. 用分割器把蛋黃與蛋白分開，要保證蛋白盆里無油無水！
- 2. 蛋黃放入二十克白糖用手動打蛋器把糖打至融化！
- 3. 加入玉米油牛奶繼續(xù)攪拌，攪拌均勻就可以了，不需要打發(fā)的！
- 4. 攪拌均勻之后加入過篩的低粉！
- 5. 接著打發(fā)蛋白，蛋白用電動打蛋器高檔打到魚眼泡狀時加入剩下的白糖的三分之一，再倒入白醋兩滴！
- 6. 打到泡沫漸細(xì)膩時加入另外三分之一白糖改用低檔繼續(xù)打！
- 7. 蛋白已經(jīng)變得細(xì)膩放入最后三分之一白糖繼續(xù)打！
- 8. 打到有尖尖角時，蛋白就打發(fā)好了！
- 9. 這是剛才攪拌好的蛋黃糊！
- 10. 我們?nèi)∪种坏鞍追湃氲包S糊，用硅膠鏟輕輕翻拌！
- 11. 翻拌均勻再放入下一部分蛋白，分三次放入全部的蛋白，這是翻拌好的蛋糕糊！
- 12. 倒入八寸模具，輕震出氣泡，烤箱提前預(yù)熱，放中層130度烤50分鐘！
- 13. 烤熟之后倒扣晾涼脫模！
- 14. 成品圖
- 15. 成品圖