年夜飯_香辣土豆牛肉的做法

• 1.準(zhǔn)備好所有食材和調(diào)味。

• 2.牛肉洗凈，剝?nèi)ソ钅ず笄谐?cm見方的牛肉粒。可放水中浸泡一會(huì)兒，使牛肉吸收些水分。

• 3.取料酒、生抽、淀粉、蛋清、少許孜然粉、少許鹽、洗凈切片的生姜和牛肉粒一起抓勻，放一邊腌制半小時(shí)。腌完去掉姜片，可再加一湯匙生油抓勻。

• 4.青紅椒洗凈，切除辣椒籽后切成小塊。土豆前切成滾刀小塊，最好放到清水中以免變色。

• 5.鍋中放油，先煸香干紅辣椒和姜片。

• 6.鍋中加入牛肉粒大火快速翻炒，不斷翻動(dòng)牛肉粒確保受熱均勻。

• 7.牛肉粒表面變褐色，內(nèi)部為淡粉色時(shí)后加一湯匙生抽、一茶匙老抽。牛肉六成熟盛出備用。

• 8.余油燒熱，先下土豆中小火煸炒。

• 9.土豆稍軟后加入青紅椒粒翻炒。

• 10.鍋中重新放入六成熟的牛肉粒，和蔬菜一起炒熟。

• 11.撒糖、少許鹽、孜然粉、辣椒面，翻勻。淋些許水淀粉提亮菜色。

• 12.關(guān)火，撒上芝麻裝盤。

• 13.開吃！曬圖。