清炒豆角絲的做法

• 1.將四季豆洗凈，浸泡至少半小時(shí)后，去除頭尾及豆筋。

• 2.將四季豆改刀，斜切成如圖所示的菱形的豆絲。這樣可以保證四季豆不僅容易烹煮熟，還很容易入味。

• 3.生姜和蒜瓣改刀切成絲。

• 4.將豬肉切成肉末。

• 5.鍋中倒油，放入鹽，姜絲和蒜絲。

• 6.油熱后，放入切好的豬肉末。

• 7.翻炒豬肉末，直到肉末變色。

• 8.加入切好的豆角絲。翻炒。

• 9.將豆角絲和肉末翻炒均勻。加入一勺料酒，半勺白糖。等到豆角略微變色。

• 10.豆角變色后加入適量清水，略微蓋過豆角即可。蓋鍋蓋烹煮。

• 11.鍋中水快煮干，加入兩勺鹽，一勺味精，一勺料酒。繼續(xù)翻炒一分鐘左右。就可以出鍋啦。

• 12.出鍋了。裝盤。

• 13.炒好的豆角絲碧綠碧綠，肉末嫩白嫩白，看著食欲很好哦。

• 14.配上點(diǎn)胡蘿卜擺個(gè)盤。上圖。