做法：

• 1. 千張卷起來，切成一卷片一卷片，然后抖散。
• 2. 綠豆芽、青椒、黃瓜洗凈，青椒黃瓜與火腿切絲。
• 3. 香蔥切絲，鍋熱油，下香蔥爆香。
• 4. 放入綠豆芽略炒，加一點鹽，入下底味。
• 5. 放入青椒與火腿絲，炒勻后，加入千張，千張一定要抖散，不然容易糾纏在一起。
• 6. 炒至斷生后，加入一點點生抽，剛才加過一點鹽，火腿本身就有咸味。代替飯作為主食的千張不能太咸，清清淡淡就不錯。放入黃瓜，炒散。
• 7. 拌勻后盛起，大家可以分食。
• 8. 覺得太清淡的話，可以滴上幾滴紅油，比如說辣醬上的一層紅油，點幾滴，特別香。