用料：
- 大米 160克
- 面粉 120克
- 水 1杯
- 白糖 10克
- 酵母粉 3克
- 紅曲粉 3克
- 玉米油（刷模具） 少許
- 溫水 2勺
小貼士：
1.這個大米和面粉比例，口感有一點點粘，但是米香比較濃。想要更松軟一點，可以增加面粉量。 2.兩種顏色面糊表面刷水，為了更好粘合。 3.白糖可以根據口味增減，這個微甜口感。 4.冷水下鍋蒸，蒸熟悶幾分鐘。 5.保鮮膜套四周扎孔，防止中間水蒸氣低落，影響美觀。 6.放涼再切塊容易切的更整齊。
做法：
- 1. 成品圖。
- 2. 大米160g。
- 3. 面粉120g。
- 4. 酵母粉溫水溶解。
- 5. 紅曲粉。
- 6. 大米洗凈，豆?jié){機果汁功能打兩次。
- 7. 米漿倒入盆里。
- 8. 加面粉和酵母粉。
- 9. 加白糖。
- 10. 攪拌成粘稠面糊。
- 11. 取1/3面糊，加入紅曲粉。
- 12. 攪拌一下。
- 13. 用手揉勻。
- 14. 模具刷油。
- 15. 取一半大米面糊攤平。
- 16. 表面刷一點水。
- 17. 放入紅曲粉面糊整平。
- 18. 也刷一點水。
- 19. 再放大米面糊抹平。
- 20. 發(fā)糕坯做好了。
- 21. 蓋保鮮膜套，放溫水鍋里。
- 22. 醒發(fā)30-60分鐘。
- 23. 醒發(fā)好了。
- 24. 換一個保鮮膜套，用牙簽在四周扎幾個孔。
- 25. 冷水下鍋蒸30分鐘,燜3-5分鐘。
- 26. 出鍋。
- 27. 好看松軟。
- 28. 放涼切塊。