油爆小河蝦的做法

• 1.河蝦清洗干凈后瀝水。

• 2.用廚房紙瀝干水份。

• 3.姜蒜切未，香蔥切段備用。

• 4.鍋中放油燒熱。

• 5.中火把河蝦放進(jìn)去慢炸3分鐘。

• 6.然后撈出小河蝦。

• 7.大火旺油，把小河蝦放進(jìn)去復(fù)炸一遍，炸至焦黃酥脆，撈出控油。

• 8.鍋中留點(diǎn)底油，放入蔥白，姜未和蒜未爆出香味。

• 9.倒入小河蝦煸炒。

• 10.加入適量的生抽和蒸魚(yú)鼓油。

• 11.再加入適量的米醋。

• 12.再加入糖。

• 13.和適量的鹽和雞精。

• 14.再加入少許清水。

• 15.然后翻炒均勻。

• 16.等到湯汁完全進(jìn)入蝦里的時(shí)候，大火收汁，出鍋前把另一半蔥綠放上，稍微翻炒一下出鍋。

• 17.效果圖。