紅燒排骨千張結(jié)的做法

• 1.先把洗凈的排骨放入清水中加料酒和姜焯一下水備用。

• 2.熱鍋冷油先煸香花椒、大料，然后加入姜、蒜煸香。

• 3.煸香料后加入排骨翻炒焦黃上色后加入適量料灑、生抽、白糖、繼續(xù)翻炒上色。再加入千張結(jié)翻炒2分鐘。

• 4.加調(diào)料翻炒8分鐘后加入熱水差不多漫過排骨的樣子上蓋大火燒開改小火慢燉40分鐘差不多。

• 5.最后打蓋大火收汁，勾兌一點流水芡即可。

• 6.出鍋前撒點蔥花裝盤可享用美味了。

• 7.千張皮一分為八，用手往同一方向轉(zhuǎn)緊。

• 8.轉(zhuǎn)緊后兩手交叉打上結(jié)即可。結(jié)不能打太緊，松點燉煮時方能更入味。