1.和面的水要慢慢加,先用筷子攪成絮狀再用手和,和成光滑的面團,做到手,盆和面團“三光” 2.面團一定要蓋上保鮮膜或者是濕毛巾醒30-40分鐘 3.小面團搟成舌頭狀面皮,面皮一定要盡可能的薄,這樣吃起來滿滿的紅豆,純純的豆香
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