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清甜酥香紫薯酥
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作者：糖小田yuan
食材用料
中筋面粉(水油皮) | 玉米油(水油皮) |
清水(水油皮) | 低筋面粉(油酥) |
玉米油(油酥) | 紫薯去皮蒸熟(餡料) |
白糖(餡料) | 煉乳餡料) |
清甜酥香紫薯酥的做法
![清甜酥香紫薯酥的做法圖解1]()
1.準備食材，把紫薯洗凈上鍋蒸熟待用。
![清甜酥香紫薯酥的做法圖解2]()
2.首先制作水油皮，面粉中倒入清水。
![清甜酥香紫薯酥的做法圖解3]()
3.攪拌成絮狀，倒入玉米油。
![清甜酥香紫薯酥的做法圖解4]()
4.揉至擴展階段蓋保鮮膜松弛20分鐘。
![清甜酥香紫薯酥的做法圖解5]()
5.油酥部分，玉米油加熱至冒小泡泡倒入面粉中。
![清甜酥香紫薯酥的做法圖解6]()
6.攪拌成無干粉面團，蓋保鮮膜松弛20分鐘。
![清甜酥香紫薯酥的做法圖解7]()
7.餡料部分，用勺子把紫薯壓成紫薯泥。
![清甜酥香紫薯酥的做法圖解8]()
8.把白糖、煉乳加入紫薯泥中攪拌均勻。
![清甜酥香紫薯酥的做法圖解9]()
9.把紫薯餡分成10等份，每份約15克。
![清甜酥香紫薯酥的做法圖解10]()
10.松弛好的油皮按扁，包入油酥。
![清甜酥香紫薯酥的做法圖解11]()
11.收口，包包子手法收緊即可。
![清甜酥香紫薯酥的做法圖解12]()
12.把面團搟成長方形
![清甜酥香紫薯酥的做法圖解13]()
13.從一頭卷起即可
![清甜酥香紫薯酥的做法圖解14]()
14.把面團均分成10等份
![清甜酥香紫薯酥的做法圖解15]()
15.取一個小面團按扁，包入紫薯餡
![清甜酥香紫薯酥的做法圖解16]()
16.包包子手法收口即可
![清甜酥香紫薯酥的做法圖解17]()
17.正過來，按扁一點點
![清甜酥香紫薯酥的做法圖解18]()
18.依次做好放入烤盤，每個之間留出一定的距離。
![清甜酥香紫薯酥的做法圖解19]()
19.放入提前預熱好的烤箱中層，上下火180度約烤12分鐘左右。
![清甜酥香紫薯酥的做法圖解20]()
20.出爐，室溫放涼即可裝盤噢。
![清甜酥香紫薯酥的做法圖解21]()
21.切開看下酥掉渣，快嘗嘗吧~
![清甜酥香紫薯酥的做法圖解22]()
22.成品圖
![清甜酥香紫薯酥的做法圖解23]()
23.成品圖
![清甜酥香紫薯酥的做法圖解24]()
24.成品 圖
小貼士
1.每個烤箱脾氣不同，溫度和烘烤時間根據(jù)自己烤箱調(diào)節(jié)。
2·水油皮面一定要揉至光滑。
3.餡料可以換成自己喜歡的其他餡料。
4.密封保存，建議盡快吃完噢。
清甜酥香紫薯酥的家常做法
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