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麻辣筆管魚(yú)
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健康功效
青椒:活血化瘀
花椒:除濕
白糖:活血化瘀
麻辣筆管魚(yú)的做法
![麻辣筆管魚(yú)的做法圖解1]()
1.青椒洗凈，中間切開(kāi)，斜刀切絲，備用。
![麻辣筆管魚(yú)的做法圖解2]()
2.筆管魚(yú)去內(nèi)臟，處理干凈。
![麻辣筆管魚(yú)的做法圖解3]()
3.筆管魚(yú)焯水。水開(kāi)后下鍋，大約十秒鐘，變色，快速撈出，備用。
![麻辣筆管魚(yú)的做法圖解4]()
4.開(kāi)中火，倒油，五分熱，放入花椒和干紅辣椒。炸到微微變色。
![麻辣筆管魚(yú)的做法圖解5]()
5.倒入青椒，快速翻炒。
![麻辣筆管魚(yú)的做法圖解6]()
6.倒入筆管魚(yú)，快速翻炒幾下。
![麻辣筆管魚(yú)的做法圖解7]()
7.加入料酒、生抽、鹽、少許雞粉和少許白糖?？焖俜淳鶆颉?/p>
![麻辣筆管魚(yú)的做法圖解8]()
8.出鍋，裝盤(pán)。一道香麻辣略帶嚼勁的下酒菜就做好了。
小貼士
一、筆管魚(yú)焯水時(shí)，時(shí)間宜短?？吹阶兩?，馬上撈出，否則后期再加熱一次，變得硬了，影響口感。
二、炒的時(shí)候，可以大火快炒，但是新手往往掌握不好時(shí)間，容易炒老。所以，可以采用不容易出錯(cuò)的中火快炒。
三、不能吃辣的朋友，可以少放一切青椒或者干紅辣椒。
麻辣筆管魚(yú)的家常做法
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