香甜軟松餅的做法

• 1.準(zhǔn)備好所需食材。

• 2.將酵母和牛奶混合，攪拌至酵母完全溶解。夏季可以用常溫牛奶，冬天就把牛奶稍微加溫。

• 3.然后加入雞蛋、糖、蜂蜜和橄欖油，也可以用融化的黃油或者無味的食用油，橄欖油更健康一些。

• 4.用手動打蛋器攪拌至水和油完全乳化，也就是看不到油花為止，這個過程大概要兩分鐘左右。

• 5.篩入低筋面粉，用刮刀切拌至無干面粉狀態(tài)，不要畫圈攪拌，這樣會導(dǎo)致松餅的口感不夠松軟。

• 6.覆蓋保鮮膜醒發(fā)一個小時左右，待面糊體積變大，表面和內(nèi)部出現(xiàn)氣泡即可。也可以前一晚將面糊拌好放進(jìn)冰箱冷藏過夜，第二天早上直接煎餅，這樣就大大節(jié)省了時間。

• 7.平底鍋無需放油，中火將鍋加熱，再將火稍微調(diào)小一些。用勺子把面糊攪拌幾下，讓氣泡消失，然后舀適量的面糊垂直倒入鍋中，面糊比較粘稠，可以用勺子輕輕推開，也不用過度追求松餅要多么的圓。

• 8.當(dāng)面糊受熱后表面會鼓出氣泡，然后破裂，這時候就可以翻面了。

• 9.待餅的兩面煎成焦黃色出鍋即可，可以根據(jù)自己想要的顏色深淺度來調(diào)整時間。

• 10.一款松軟香甜、營養(yǎng)美味的松餅就做好了！