做法：

• 1. 準備所需食材。
• 2. 大骨棒提前用清水浸泡2小時 去除里面多余血水。
• 3. 鍋內(nèi)倒入適量清水 大骨棒冷水下鍋 加姜片及一點白酒去腥。
• 4. 水燒開后 撇去表面浮沫。
• 5. 撈出大棒骨及姜片瀝干水份備用。
• 6. 鍋內(nèi)倒入適量食用油 放香料（蒜瓣、香葉、干辣椒、桂皮、洋蔥、八角、良姜）炒香。
• 7. 倒入冰糖 翻炒幾下（加冰糖是為了提色）。
• 8. 放入焯好水的大棒骨 加適量開水 水量稍微跟骨頭差不多高即可。
• 9. 放入豆瓣醬。
• 10. 老抽。
• 11. 醬油。
• 12. 食鹽。
• 13. 高壓鍋上氣后 壓40分鐘即可，
• 14. 撒一點點香菜提味哦。
• 15. 看 剛出鍋的肉肉 酥、軟、爛 超級美味~
• 16. 整個屋子都飄滿了醬香味。
• 17. 輕松脫骨 不留痕。