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酸辣土豆絲
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作者：萌奇奇他娘
健康功效
青椒:活血化瘀
食材用料
土豆（大個(gè)） | |
干紅辣椒 | 花椒粒 |
大蔥白 | 鹽 |
雞精 |
酸辣土豆絲的做法
![酸辣土豆絲的做法圖解1]()
1.成品圖。
![酸辣土豆絲的做法圖解2]()
2.土豆去皮切薄片，再切絲。多沖洗幾遍洗掉淀粉，這樣炒的時(shí)候才不會(huì)粘連失去脆感！
![酸辣土豆絲的做法圖解3]()
3.洗干凈后瀝水備用。
![酸辣土豆絲的做法圖解4]()
4.青椒挖掉籽切絲，大蔥切條（或切丁），辣椒斜切段，姜切片，大蒜去皮拍扁切小點(diǎn)。
![酸辣土豆絲的做法圖解5]()
5.冷鍋冷油下花椒粒爆出香味后撈出丟棄。
![酸辣土豆絲的做法圖解6]()
6.下蔥，姜，蒜爆香后加入辣椒煸炒片刻。
![酸辣土豆絲的做法圖解7]()
7.倒入土豆絲，轉(zhuǎn)大火翻炒均勻。
![酸辣土豆絲的做法圖解8]()
8.立刻調(diào)入1勺醋翻炒。
我的這個(gè)醋是從閬中帶回來的，特別酸，所以加少加點(diǎn)，你們根據(jù)自己的醋和喜酸程度添加吧！![酸辣土豆絲的做法圖解9]()
9.調(diào)入適量鹽，翻炒均勻。
![酸辣土豆絲的做法圖解10]()
10.加入青椒絲翻炒片刻，再調(diào)入適量雞精炒勻即可出鍋！
![酸辣土豆絲的做法圖解11]()
11.盛出裝盤即可食用。
小貼士
土豆絲不一定要切多細(xì)，只要粗細(xì)均勻即可。土豆選大個(gè)點(diǎn)的，從長的一邊切下幾片，再扣在案板上切片，這樣土豆就不會(huì)滑了。
醋不要用白醋，就一般的米醋香醋即可！醋要早點(diǎn)加，使土豆絲不軟綿！
酸辣土豆絲的家常做法
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