做法：

• 1. 將西紅柿洗凈，切成三角塊，放入盤中備用。
• 2. 把雞蛋打入碗中用筷子攪拌均勻。
  
• 3. 蔥、姜、香蔥切成沫。
• 4. 鍋燒熱，下入5克色拉油，把雞蛋炒熟放入漏勺備用。
• 5. 鍋燒熱，下入10克色拉油，待油溫七成熱左右下入蔥姜爆香。
• 6. 然后放入備好的西紅柿大火翻炒，依次加入白糖、鹽、雞粉、胡椒粉，改中火炒2分鐘。
• 7. 然后放入炒好的雞蛋，大火收， 翻炒均勻即可。