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獅子頭
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作者：郭阿姨的美食小屋
健康功效
荸薺:化痰
食材用料
豬肉餡 | 雞蛋清 |
姜末 | |
鮮蔥 | 鹽 |
生抽 | |
細砂糖 | |
水 | 雞精 |
玉米淀粉 | 紅梅濃雞湯料 |
獅子頭的做法
![獅子頭的做法圖解1]()
1.三分肥七分瘦的豬五花肉去皮剁碎，姜切末。
![獅子頭的做法圖解2]()
2.將生抽、蠔油、料酒、鹽、糖、雞精都放在一起化開。
![獅子頭的做法圖解3]()
3.濃雞湯料加水化開。
![獅子頭的做法圖解4]()
4.將兩種湯汁分別緩緩加入肉餡中并順著一個方向攪拌！
![獅子頭的做法圖解5]()
5.將蛋清也加入肉餡攪拌。
![獅子頭的做法圖解6]()
6.加入玉米淀粉攪拌均勻。
![獅子頭的做法圖解7]()
7.荸薺去皮洗凈切碎。
![獅子頭的做法圖解8]()
8.切好蔥末。
![獅子頭的做法圖解9]()
9.加入肉餡中繼續(xù)攪拌均勻。
![獅子頭的做法圖解10]()
10.分別團成圓球形，我做的比較小，直徑6cm左右，也可以做成大圓子。
![獅子頭的做法圖解11]()
11.現(xiàn)在要用到我的廚房利器空氣炸鍋了，當然你也可以用小鍋加植物油來炸哦！
![獅子頭的做法圖解12]()
12.關(guān)鍵看這里，不用放一點油，而且原來肉里的油脂也被炸了出來呢！是不是低油脂?。?/p>
![獅子頭的做法圖解13]()
13.做的不大，大概直徑6cm，能做12個，夠做兩份菜了！
![獅子頭的做法圖解14]()
14.特寫一下，那些白色的組織可不是肥肉哦，是脆甜的荸薺粒!
![獅子頭的做法圖解15]()
15.取出一份冷凍起來，另一份裝盤上鍋蒸20分鐘。
![獅子頭的做法圖解16]()
16.木耳煮軟，開水中加一點鹽和幾滴油將西蘭花抄一下。
![獅子頭的做法圖解17]()
17.西紅柿去皮切片擺盤。
![獅子頭的做法圖解18]()
18.蒸碗中的湯汁加水加一點紅梅雞湯料在下木耳煮開。
![獅子頭的做法圖解19]()
19.澆汁！ok!
![獅子頭的做法圖解20]()
20.內(nèi)部組織是這樣滴，非常嫩的口感，還有荸薺的清香微甜！
![獅子頭的做法圖解21]()
21.這樣看的清楚一點！
![獅子頭的做法圖解22]()
22.幾樣家常菜，來一杯rio佐餐果汁雞尾酒，一頓可口的周末餐讓家人很滿足！
小貼士
1.在肉餡中加入了很多湯水，這是保證肉質(zhì)鮮嫩的關(guān)鍵步驟！
2.這款獅子頭采用空氣炸鍋完成，避免了油炸過程，減少了很多油脂，搭配了幾種新鮮蔬菜，應該是比較健康的肉質(zhì)食品。
3.沒有荸薺的時候我會選用蓮藕替代，口感稍差一點！
4.如果用油炸，最好用小口徑的鍋一個一個炸，這樣節(jié)省不少用油量，當然就不會炸的很熟，所以要多蒸一些時間！
獅子頭的家常做法
（全部）
