黃花木耳肉丁扒豆腐的做法

• 1.水發(fā)好的黃花，去除根，頂?shù)肚谐尚〈缍巍?/p>

• 2.木耳摘除老根，頂?shù)肚薪z，五花肉去皮切成小丁。

• 3.嫩脂豆腐碼入盤(pán)中，蒸鍋上汽，放入豆腐蒸20分鐘。

• 4.蔥姜蒜、香菜、香蔥切沫。

• 5.鍋中放入清水300克，大火燒開(kāi)，放入黃花菜，木耳絲焯水，倒入漏勺之中備用。

• 6.鍋中燒熱放油10克，下五花肉炒熟。

• 7.下蔥姜蒜爆香，加蠔油、料酒炒香。

• 8.放入焯好水的黃花、木耳翻炒。

• 9.加入清水150克左右。

• 10.放鹽、雞精、味精、白糖、老抽，大火燒開(kāi)，燒2分鐘。

• 11.在用水淀粉勾芡，汁大火燒開(kāi)，關(guān)火淋香油。

• 12.把豆腐從蒸鍋取出，控去多余的水分。

• 13.把調(diào)好的芡汁澆在豆腐上。

• 14.撒香菜和香蔥沫裝盤(pán)即可。