酥香小蔥千層餅的做法

• 1.面粉放大盤(pán)子里，灑點(diǎn)鹽，拌勻后，加雞蛋和1碗水，用筷子攪拌均勻,然后揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子醒半小時(shí)。

• 2.把醒好的面團(tuán)分成3分，案板灑上干面粉，取一小分放案板上搟薄，成圓形的面皮。倒點(diǎn)油在面皮上，用筷子把油抹勻，灑上鹽和蔥花。

• 3.然后把面皮折起來(lái)再對(duì)折，弄成面坯，然后壓扁，再搟薄但要注意不要太用力。

• 4.起鍋把油燒熱，面餅放進(jìn)鍋里，把兩面煎成金黃色即可鏟起來(lái)。