蒜香豬蹄的做法

• 1.將豬蹄剁成小塊，把豬毛清理干凈，并洗干凈。

• 2.將姜切成片，蔥切成段。

• 3.把豬蹄放進高壓鍋里，往鍋里添水，水掩蓋住豬蹄，然后放入料酒,白芷,桂皮,八角,蔥姜。

• 4.蓋好鍋蓋，開大火，高壓鍋開始往外冒氣時開始計算時間將豬蹄壓二十五分鐘。

• 5.壓豬蹄的同時，準備辣椒面，將大蒜切成末備用。

• 6.香蔥切成小段。

• 7.時間到關火，等壓力鍋氣出完后再打開鍋蓋。

• 8.豬蹄撈出來備用。

• 9.開大火，將鍋燒熱，鍋熱后放入油，油七八成熱后倒入大蒜和辣椒面翻炒，炒出蒜香味。

• 10.放入豬蹄,老抽,十三香,鹽繼續(xù)翻炒，把豬蹄炒成醬色。

• 11.出鍋前稍微添點兒水，讓鹽有個融化的過程，這樣炒出來豬蹄更入味。

• 12.炒好的蒜香豬蹄盛出來，撒上蔥花即可。