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紅燒腐皮肉卷
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作者：燦他爸
健康功效
胡椒粉:補(bǔ)血、護(hù)齒、保護(hù)骨骼
紅燒腐皮肉卷的做法
![紅燒腐皮肉卷的做法圖解1]()
1.干腐皮（油豆皮）用水泡軟
![紅燒腐皮肉卷的做法圖解2]()
2.蔥姜切細(xì)沫，和肉餡一起放進(jìn)小盆里
![紅燒腐皮肉卷的做法圖解3]()
3.加上鹽、料酒、味極鮮、胡椒粉
![紅燒腐皮肉卷的做法圖解4]()
4.用筷子向一個(gè)方向攪動(dòng)，中途分兩次加少許水，攪到餡變濃糊狀
![紅燒腐皮肉卷的做法圖解5]()
5.把腐皮剪成大小一至的小方片
![紅燒腐皮肉卷的做法圖解6]()
6.取肉餡放在中間，捏成條狀
![紅燒腐皮肉卷的做法圖解7]()
7.先把底角折上來
![紅燒腐皮肉卷的做法圖解8]()
8.再折左右平行的兩角
![紅燒腐皮肉卷的做法圖解9]()
9.向上卷起，捏少許干淀粉放在上角
![紅燒腐皮肉卷的做法圖解10]()
10.貼好后，切口向下置于盤中
![紅燒腐皮肉卷的做法圖解11]()
11.鍋中擦上一層油，用小火把肉卷兩面都煎咸金黃
![紅燒腐皮肉卷的做法圖解12]()
12.把高湯倒進(jìn)鍋，加上少許鹽、雞粉、味極鮮調(diào)味，放進(jìn)肉卷淋上紅油，煮至場變濃稠
![紅燒腐皮肉卷的做法圖解13]()
13.裝盤即可
小貼士
卷前要保持腐皮濕潤，不能干！切口壓在*了就粘上了
煎時(shí)不要放多油，這樣不會(huì)煎出太大的蒸氣，準(zhǔn)備一根牙簽，若腫大就扎小孔排氣
紅燒腐皮肉卷的家常做法
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