香蔥小肉餅的做法

• 1.面粉與鹽放入盆中攪拌均勻。

• 2.用95度的開水緩緩倒入面粉中攪拌成面疙瘩。

• 3.待面疙瘩冷卻以后和成光滑的面團(tuán)蓋上布醒20分鐘。

• 4.準(zhǔn)備生肉餡、熟白芝麻、小蔥、雞蛋液或水。小蔥切末備用。

• 5.生肉餡中加入鹽、料酒，小蔥末、香油、生抽拌勻。

• 6.把面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形的薄面餅，我的大概在20×30cm左右。

• 7.把調(diào)好的餡料均勻地涂抹在面餅上。用勺背推開。

• 8.從下到上卷起來，卷的緊一點(diǎn)兒。

• 9.根據(jù)自己的需要切成段，我的是3cm寬。

• 10.切口處用點(diǎn)面粉輕輕的按壓一下，一個(gè)餅出來了。

• 11.用雞蛋液或水把餅沾濕后裹上熟白芝麻。

• 12.全部沾滿白芝麻的餅。

• 13.不粘鍋刷少許的油，放入肉餅小火煎至表面金黃色，等定形了再翻另一面煎熟。

• 14.說好吃也許太煽情了，我一下子吃了5個(gè)。

• 15.成品圖。